Postup přípravy receptu:

Telecí ragú s širokými nudlemi

Do hrnce s vývarem vložíme oloupanou kořenovou zeleninu, oloupanou cibuli, stroužky česneku a postavíme na plotnu. Do horkého vývaru vložíme telecího maso, osolíme, opepříme, zalijeme vínem a vaříme tak dlouho, dokud maso nebude měkké. Měkké maso vyjmeme, nakrájíme na kostky a do vývaru vlijeme smetanu prošlehanou se 2 žloutky. Zahříváme opatrně, aby se omáčka nesrazila. Do hotového ragú přidáme plátek másla na zjemnění a podle chuti můžeme přistrouhnout i křen. Servírujeme do hlubokých talířů, každou porci dekorujeme polovičkou vařeného vejce. Na vajíčko strouhneme trochu čerstvého křenu a posypeme zelenou petrželkou. Podáváme s porcí uvařených širokých nudlí, maštěných máslem.