Postup přípravy receptu:

Medvědí tlapky dle staročeského receptu

Od prvního pohledu by receptu slušelo másla jen 250 g, což je jedna kostka. Musím upozornit, že těch 10 g másla navíc tam své místo má. Vejce tam není a být skutečně nemusí. Ověřila jsem porovnáním s některými starými recepturami a v kuchařce Sandtnerové jsem právě tuto variantu těsta našla. Nejspíš se babička nechala vést touto kuchařskou alchymistkou, která na složení receptur opravdu velmi dbala a její kuchyň byla laboratoří, kde se vážilo na lékarnických váhách každé zrnko koření. S důvěrou jsem se letos do tohoto receptu zase pustila a recept je tady v nezměněné podobě.

V míse promícháme všechny sypké ingredience a přidáme plátky másla. Prsty propracujeme a uhněteme na vále bochánek těsta. Necháme ho v chladu odpočinout. Rozehřejeme troubu na 160  °C a těsto vymačkáme do formiček na pracny. Připravíme si do každé formičky těstovou kuličku nebo jen tak odloupneme kousek těsta a vmáčkneme do formičky. Formičky na plechu vložíme do rozehřáté trouby a v mírném žáru trouby (160 °C) pečeme 20 minut. Vyklopíme z formiček a necháme prochladnout. Protože medvědí tlapky  mají krásnou tmavou barvu, není potřeba vyvalovat v cukrových závějích.

1 porce obsahuje přibližně:
140 kcal, 585 KJ
8 g bílkovin, 9 g tuků, 12 g sacharidů,
21 mg cholesterolu

Vytisknout recept |

Uvařil/a jsem Přidat foto Přidat video Do kuchařky