Postup přípravy receptu:

Bouillabaisse Marseillská rybí polévka

Očišťěné ryby pokapeme citronovou šťávou a necháme chvilku odležet. Zeleninu omyjeme a nakrájeno na kolečka nabo kostičky. Rajčata nakrájíme na osminky, česnek prolisujeme. Ve velkém hrnci rozpálíme olej, dáme na něj pokrájenou cibuli, mrkev, porek, celer, česnek a krátce osmahneme. Přidáme brambory, bobkový list, tymián, petržel a zalijeme vývarem (můžeme použít hotový, nebo si ho před připravíme z odřezků ryb). Ryby vhodíme do vývaru a na mírnem plameni vaříme v odkrytém hrnci asi 15-20 minut. Pak přidáme rajčata, šafrán, osolíme a opepříme. Vaříme dalších 10 minut, pak přidáme do polévky plody moře. Krátce povaříme a můžeme servírovat. Na talíře se nejdřív sevírují ryby, každý si vyndá kosti, rozdělí ryby na kousky a teprve pak se zalijí polévkou.

Vytisknout recept |

Uvařil/a jsem Přidat foto Přidat video Do kuchařky